Charcutier

フランスの伝統的な食文化。

ハムやソーセージ、パテやテリーヌ等の食肉加工品の総称。

カウンター横のショーケースをぜひご覧くださいませ。

レバーペースト

￥560

臭みだけ取り除いたくせになる

レバーの旨み

カリカリ葡萄パンに乗せて

パテ・アンクルート

￥900

シャルキュトリーの王様

数種類のお肉の旨みや個性をパイ生地に閉じ込めました。

ジャンボン・ブラン

¥ 650

火入れにこだわったポークハム

パテ・ド・カンパーニュ

¥ 750

鴨肉メインの田舎風パテ

馬肉のサラミ

￥780

上質な馬肉と牛スネ肉の

乾燥、熟成したスモーキーな旨み。

オリーブのマリネとご一緒に

アイスヴァイン・テリーヌ

¥ 680

豚足のコラーゲンでホロホロに煮込んだ

豚スネ肉を包み込みました。

ハニーマスタードソース添え

メルゲーズ

￥650

カイエンペッパーやパプリカパウダー等の香辛料を

効かせた子羊のソーセージ

パストラミ

￥650

黒胡椒、スパイスを効かせた

牛肉の旨み

噛めば噛むほどワインが進みます。